枕式生鮮食品包裝機，又稱袋成型－充填－封口機，采用復合膜包裹生鮮食品后進行封合，起到保鮮作用，結構示意如圖 1 所示。生鮮食品包裝材料不僅需要具有一定強度，還需要一定的阻隔能力，防止生鮮食品變質，故包裝材料為集多種材料的優越性能為一體的復合膜，常用厚度為35~80 μm。枕式生鮮食品包裝機主要由以下幾部分組成：送料機構、送膜機構、縱封機構、橫封橫切機構。此類包裝機一般為下走膜機型，送料與送膜同時進行，通過送料機構將被包裝的生鮮食品運送到復合膜的上方。復合膜通過折膜板，向上折起，制成筒狀，由縱封機構中的熱封滾子進行縱封，同時為膜的輸送提供動力。送料機構裝有傳感器，對送料速度進行控制。由于放有生鮮食品的包裝容器有一定高度，因此橫封橫切機構配置上下運動的切刀進行切膜，切刀與加熱元件相連，熱封與切膜同時進行，包裝完成的生鮮食品由輸送機構送到收集箱。